Kesehatan mata adalah aspek penting dalam menjalani aktivitas sehari-hari dengan optimal, dan asupan nutrisi yang tepat memegang peranan krusial dalam menjaganya. Kangkung, sayuran hijau yang populer di berbagai negara Asia, ternyata juga menyimpan manfaat yang signifikan untuk kesehatan mata. Mengonsumsi kangkung secara rutin dapat memberikan dukungan nutrisi yang berharga untuk menjaga kesehatan mata Anda dalam jangka panjang.
Salah satu nutrisi penting dalam kangkung yang berkontribusi pada mata adalah lutein dan zeaxanthin. Kedua karotenoid ini merupakan antioksidan kuat yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi di makula retina, area mata yang bertanggung jawab untuk penglihatan sentral yang tajam dan detail. Lutein dan zeaxanthin bekerja dengan menyaring cahaya biru berbahaya dan melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas. Asupan rutin kangkung dapat membantu meningkatkan kepadatan pigmen makula, yang diyakini dapat mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD), penyebab utama kehilangan penglihatan pada orang dewasa. Sebuah studi yang dilakukan di National Eye Institute di Bethesda, Maryland, yang dipublikasikan pada tanggal 25 April 2025, meneliti efek asupan sayuran hijau pada mata dan menemukan bahwa konsumsi rutin sayuran kaya lutein dan zeaxanthin, termasuk kangkung, berkorelasi dengan penurunan risiko AMD.
Selain lutein dan zeaxanthin, kangkung juga merupakan sumber nutrisi lain yang mendukung kinerja mata, termasuk vitamin A (dalam bentuk beta-karoten), vitamin C, dan vitamin E. Vitamin A penting untuk fungsi penglihatan, terutama dalam kondisi cahaya redup. Vitamin C dan E adalah antioksidan yang membantu melindungi sel-sel mata dari kerusakan oksidatif. Kombinasi nutrisi ini menjadikan konsumsi kangkung secara rutin sebagai cara yang baik untuk mendukung kinerja mata secara menyeluruh.
Untuk mendapatkan manfaat optimal bagi kesehatan mata, kangkung dapat diolah dengan berbagai cara. Ditumis, direbus, atau ditambahkan ke dalam sup adalah cara yang umum dan lezat untuk menikmati sayuran ini. Mengonsumsi kangkung secara rutin, sebagai bagian dari pola makan yang seimbang dan kaya akan buah dan sayuran lainnya, dapat memberikan dukungan nutrisi yang signifikan untuk kesehatan mata Anda.
Sebagai contoh, pada tanggal 25 April 2025, Dr. Li Wei, seorang ahli gizi dari Rumah Sakit Mata di Singapura, dalam sebuah artikel kesehatan online menekankan pentingnya memasukkan sayuran hijau seperti kangkung dalam diet harian untuk menjaga kesehatan mata. Menurutnya, kandungan lutein dan zeaxanthin dalam kangkung sangat bermanfaat untuk melindungi retina dan menjaga penglihatan tetap prima.